Süßes für den B(r)auch
29. März 2024 | WLZ 113 | Autorin: Stefanie Schadler
Ein süßes Buffett, eine Torte zu einem besonderen Anlass oder eine Topfengolatsche für den Gusto – die Auftragskonditorin Seraphina Kranawetter aus Feistritz verwöhnt mit „Fini’s“ den Gaumen zu jedem Anlass. (Firmenvorstellung)
Fotos © Fini’s
Anlass und Catering
Egal, ob zur Taufe, Erstkommunion, Firmung oder Hochzeit, zu Ostern, Allerheiligen oder Fasching – jeder Anlass hat seine besondere Süßigkeit. „Das ist unser Brauch, das gehört einfach dazu“, so Seraphina Kranawetter, gelernte Konditormeisterin aus Feistritz am Wechsel. Im Juni 2023 hat sie sich mit ihrer eigenen Backstube im Haus mit dem Namen „Fini’s“ als Auftragskonditorin selbstständig gemacht. Zuvor war sie unter anderem sieben Jahre beim Ramswirt angestellt. Ihre beiden Kinder sind mittlerweile groß genug, sodass der richtige Zeitpunkt dafür gekommen war.
Ihr Repertoire umfasst Torten zu speziellen Anlässen, Weihnachts- oder Geburtstagsbäckerei, Allerheiligenstriezel und Faschingskrapfen – wichtig dabei ist die telefonische Bestellung vorab.
Zusätzlich bietet sie ein Catering etwa für Seminare oder Geburtstage an. Dazu baut sie nicht nur ein Mehlspeisenbuffet auf, sondern bietet auch Getränke wie Säfte und Kaffee an und kümmert sich um die geladenen Gäste. Neben der Abholung werden Torten und Mehlspeisen von ihr geliefert und aufgebaut und – sofern es möglich ist und der Bedarf besteht – auch versendet.
Vielfalt der Torten
Besonders gerne bäckt und dekoriert Kranawetter Hochzeitstorten, wo aktuell Naked Cakes voll im Trend sind. Hier wird die Torte mit einer Creme anstelle von Fondant verziert und statt Zuckerblumen werden echte Blumen zur Dekoration verwendet. Meist haben ihre Kunden eine gewisse Vorstellung von der Torte. Diese setzt sie dann mit ihrem eigenen Stil um und passt sie zudem dem Hochzeitsthema an.
Hauptsächlich werden bei ihr klassische Torten, wie Malakoff, Schokolade, Kardinal, Esterhazy, aber auch fruchtige Sorten wie Topfen-/Joghurt mit Früchten oder Erdbeertorte angefragt. Dazu bietet sie auch eine Tortenmixbox an, die zu Familienfeiern oder einfach mal fürs Wochenende gerne bestellt wird und bei denen man sich seine eigene Tortenkreation zusammenstellen kann.
Einmal pro Woche liefert sie Topfengolatschen, Croissants, Striezel und weitere süße Sachen zum Kaufhaus Wochesländer nach Aspang.
